- Chalet Gruyere - http://old.chaletgruyere.be -

Creme anglaise

[1]Benodigdheden: Voor 4 personen
1/2 liter melk
4 eierdooiers
150 gram suiker
1 vanillestok

Bereidingswijze:
Breng de melk samen met de vanillestok aan de kook in een pan. Sla een ‘ruban’ dit is een mengeling van opgeklopte eierdooiers met kristalsuiker. Voeg er al roerend de kokende melk toe en laat dit dan dikken op een zacht vuurtje tot de crème de rug van een houten lepel bedekt. Laat de saus afkoelen en dien op.
Groeten Christiaan