Weetjes :

Kruiden Tuin

Basilicum

Dit is één van de makkelijkste kruiden om zelf te kweken. Er zijn verschillende soorten, maar de zogenaamde zoete basilicum komt; het meeste voor. Basilicum mag niet ontbreken in de Italiaanse recepten, maar doet het ook goed in de Mexicaanse keuken. Dit kruid groeit het beste op een warme en zonnige plek maar niet in de hete middagzon.

Peterselie

Peterselie is niet moeilijk om te kweken, maar de zaadjes hebben wel 4 tot 6 weken nodig om te ontkiemen. Het wordt vaak gebruikt als garnering voor recepten, maar kan natuurlijk ook als ingrediënt worden gebruikt. Peterselie groeit het beste in halfschaduw.

Bieslook

Bieslook is ook een makkelijk kruid om zelf te kweken. Dit kruid is heerlijk in soepen of bij een gepofte aardappel met zure room. Je kunt het vers gebruiken, maar ook goed drogen en bewaren. Bieslook heeft zon nodig, maar niet de hele dag.

Koriander

Je kunt zowel de blaadjes als de zaden van de korianderplant gebruiken. De blaadjes worden vooral gebruikt in de Latijns-Amerikaanse keuken terwijl de gedroogde en gemalen zaden vooral in de Örientaalse keuken worden gebruikt. Als je in een potje kweekt kun je alleen de blaadjes gebruiken, voor de zaadjes moet je ze wel in de tuin planten Koriander heeft een zonnige plek nodig.

Oregano

Oregano mag net als basilicum niet ontbreken in de Italiaanse keuken en doet het ook goed in de Mexicaanse keuken. Het kweken van Oregano is redelijk makkelijk, maar moet wel op een zonnige plek omdat het volle zon nodig heeft.

Tijm

Dit kruid is heerlijk in stoofschotels en soepen én om vlees mee op smaak te brengen. Je kan het kruid meekoken, maar verwijder wel voor het serveren de takjes. Tijm heeft een zonnige, niet vochtige plek nodig om te groeien.

Rozemarijn

De naaldjes van de rozemarijn brengen heel veel verschillende gerechten op smaak. In combinatie met knoflook is het onmisbaar bij lamsvlees. Rozemarijn kom uit een gematigd en warm klimaat. Het groeit dus het beste in de zon, maar het mag ook niet op een te hete plaats staan.

Groeten Christiaan

Druivenpitolie

Druivenpitolie wordt aan 100% verkregen uit de persing van druivenpit jes uit de Provence. Zij is natuurlijk rijk aan vitamine E, essentiële vetzuren omega-6 en zij bevat eveneens een sterk gehalte aan omega-9. Zij is hoofdzakelijk rijk aan onverzadigde vetzuren maar haar rookpunt is voldoende hoog genoeg om het te gebruiken bij het koken voor een evenwichtige voeding door U te helpen uw slechte cholesterol te verminderen. Druivenpitolie is een olie dat zeer bestand is tegen hoge en lage temperaturen. In de keuken maakt de druivenpitolie als anti cholesterol olie deel uit van de meest hygiënische oliën. De druivenpitolie bevat genoeg eenvoudige suikers, vitamines, oligo elementen en minerale zouten om als één van de rijkste natuurlijke producten beschouwd te worden.
Druivenpitolie past uitstekend voor de bereiding van vinaigrettes. Zij is eveneens aangegeven voor de bereiding van mayonaises, zij neemt goed en verstart niet in de ijskast. Zij is ideaal bij salades, diverse rauwkost en kan gebruikt worden voor vlees- en vismarinades. Aan hoge temperatuur, zal zij een smakelijke fondue en knapperende aardappels geven. U kan dus frieten, gezouten- en gezoete beignets verwezenlijken. Ze is: ideaal voor gebruik In de pan, in de oven, in de braadschotel voor het braden van groenten, vlees, gevogelte en vis, om te stoven, te grillen en te wokken. Ze past eveneens om allerlei gebak te verwezenlijken. Deze gulzige en gemakkelijk te verteren olie biedt alle adel en plezier van de wijngaard voor een hedendaagse keuken, licht en smakelijk. Gezien zij licht van kleur en smaak is, wijzigt de smaak van de ingrediënten niet.
Groeten Christiaan

Kruidentuin 3

Bieslook

Bieslook is ook een makkelijk kruid om zelf te kweken. Dit kruid is heerlijk in soepen of bij een gepofte aardappel met zure room. Je kunt het vers gebruiken, maar ook goed drogen en bewaren. Bieslook heeft zon nodig, maar niet de hele dag.
Groeten Christiaan

Kruidentuin 2


Peterselie
Is zeker niet moeilijk om te kweken, maar de zaadjes hebben wel 4 tot 6 weken nodig om te ontkiemen. Het wordt vaak gebruikt als garnering voor recepten, maar kan natuurlijk ook als ingrediënt worden gebruikt. Peterselie groeit het beste in halfschaduw. Dit is ook het zelfde voor platte peterselie.
Groeten Chistiaan

Kruidentuin 1

Creëer je eigen kruidenhoekje
Met volgende kruiden

Verse kruiden mogen niet ontbreken in de keuken. In veel supermarkten zijn ze te koop, maar waarom zou je ze niet zelf kweken? Een tuin heb je niet nodig, wat aarde en een stel potjes is voldoende om je eigen kruidenhoekje aan te leggen.

Basilicum

Dit is één van de makkelijkste kruiden om zelf te kweken. Er zijn verschillende soorten, maar de zogenaamde zoete  basilicum komt; het meeste voor. Basilicum mag niet ontbreken in de Italiaanse recepten, maar doet het ook goed in de Mexicaanse keuken. Dit kruid groeit het beste op een warme en zonnige plek maar niet in de hete middagzon.
Groeten Christiaan

 

Altijd geslaagde mayonaise

Om zeker altijd te slagen als je mayonaise maakt, doe gewoon eerst de eidooier in de bodem van de kom en meng met de mosterd. Daarna 15 minuten laten staan, zodat het mengsel op temperatuur komt. Peper en zout toevoegen en monteer dan vervolgens met olie, en de mayonaise zal perfect zijn. Eventueel nog wat afwerken met azijn of citroen.
Groeten Christiaan

Crosne een groente uit het land van de rijzende zon

Zijn vorm heeft wat weg van een Michelin mannetje. Zou dat de reden zijn waarom de Fransen de crosne een warm hart toedragen? Of zijn onze zuiderburen gezwicht voor de zachte en subtiele smaak van deze originele knol?

Crosne wordt ook wel Japanse andoorn genoemd. Die benaming verwijst naar de oorsprong van de witte, spiraalvormige knolletjes. Japanse andoorn komt uit het Verre Oosten. In de achttiende eeuw werd het gewas al geteeld in China en Japan. Het werd pas op het einde van de negentiende eeuw, in het Noord-Franse plaatsje Crosne, voor het eerst aangeplant in Europa. Vandaag wordt de plant nog steeds grootschalig verbouwd in japan en India. Maar ook in Frankrijk wordt hij hier en daar geteeld.

SPECIFIEKE SMAAK
De typische vorm van crosne spreekt tot de verbeelding: het is een knol van drie tot vijf cm lang. De knolletjes behoren tot dezelfde familie als munt en salie. Maar enkel bij crosne zijn het de wortels die eetbaar zijn, en niet de blaadjes. De smaak van de decoratieve groente heeft iets weg van nieuwe aardappelen. Daarom wordt crosne ook wel eens Japanse aardappel genoemd. Sommigen omschrijven de smaak dan weer als een kruising tussen bloemkool, artisjok en schorseneer.

KORTE BEWAARTIJD
Crosnes bevatten vitamine C, vitamine B en ijzer. Ze zijn hoofdzakelijk verkrijgbaar van oktober tot april. De knol droogt snel uit en zijn smaak gaat achteruit onder invloed van licht. Daarom moet crosne op een donkere en koele plek worden bewaard.
In de koelkast kunt u crosnes ongeveer een week bewaren.